仙台牛は、風味・融点・色合いが抜群に良く、脂身が上品な甘さであることが特長です。サーロインは、3大部位（ヒレ・リブロース・サーロイン）のうちの1つで、牛の背中の部分でリブロースとももの間の牛肉です。肉質はキメ細やかで、サシの入り方も適度でやわらかく、コク深い風味と味わいが特徴です。牛肉の最高部位のひとつ、ステーキの王様といえるでしょう。そのサーロインをステーキとしてお楽しみ頂けるよう、1枚200～220g×2とご満足いただける大きさで職人が1枚1枚カットいたします。和牛最高峰仙台牛のお肉の甘さと旨さを是非ご堪能下さい。

解凍してトースターで温めるだけの簡単調理でお楽しみいただけるステーキ。氷温熟成で旨みを引き出した牛サーロイン肉を真空調理でじっくり仕上げた食べ応え満点のポンドグリルドステーキです。玉ねぎたっぷりの和風仕立てのオニオンソースで召し上がりください。

牛肉の旨みとほんのり昆布の風味を感じるしっとりした味わいに仕上げた昆布〆のサーロインステーキグリルドステーキ。解凍後、トースターで温めるだけの簡単調理で、調味料なしで味わえるステーキです。

日本が誇るブランド牛「松阪牛」のモモ肉を召し上がりやすいように、焼肉、焼きしゃぶ用にカットし、焼肉用モモ肉を華やかな花盛りに仕上げました。松阪牛は脂が細かく入ったバランスの良いお肉で、見た目にも美しく、霜降りの脂肪分には甘みもあり、まろやかで舌先で溶け出すとろけるような食感のお肉です。また、モモ肉は脂肪分が少なく、脂分も少ないため、きめ細かい柔らかな赤身が堪能できます。松阪牛は出荷の際に、個体証明書や個体識別番号で厳しく管理されており、徹底した管理で、安心・安全を追求する信頼のブランド牛です。

日本が誇るブランド牛「松阪牛」のイチボ・ランプ・マルシンの希少部位を職人が丁寧に手切りでカットしました。松阪牛は脂が細かく入ったバランスの良いお肉で、見た目にも美しく、神戸牛と同様、霜降りの脂肪分には甘みもあり、まろやかで舌先で溶け出すとろけるような食感のお肉です。イチボは牛もも肉にあたる部位で１頭からわずかしか取れない希少な部位。しっかりと脂肪分があり、ジューシーで肉の旨味が感じられる部位です。ランプは肉質も柔らかく、脂の繊維が少なめで肉本来の赤身の旨味が楽しめます。マルシンは程よく脂繊維が入った柔らかい食感と上品な肉の味わいをバランスよく楽しめる部位です。それぞれ部位の食感や風味の違いをお楽しみください。

日本が誇るブランド牛「松阪牛」のミスジ・ウワミスジ・クリの希少部位を職人が丁寧に手切りでカットしました。それぞれの部位の旨味や食感を食べ比べして頂けます。松阪牛は脂が細かく入ったバランスの良いお肉で、見た目にも美しく、霜降りの脂肪分には甘みもあり、まろやかで舌先で溶け出すとろけるような食感のお肉です。ミスジは肩甲骨の内側にあり、霜降りも多く柔らかく歯切れの良い食感が特徴の部位。赤身と脂肪のバランス感がよく、噛めば噛むほど濃厚な肉の旨味を楽しめます。ウワミスジは肩甲骨の内側に広がる薄い赤身で、少量しか取れない超希少部位。脂分も少なく、さっぱりとした味わいです。クリは牛のウデの一部で前脚の上部にあたる部位です。肉の旨味はありながらも程よい柔らかさをあわせもち、こちらもさっぱりとした味わいです。松阪牛の希少部位の食感や風味の違いをお楽しみください。

日本が誇るブランド牛「松阪牛」のモモ肉を召し上がりやすいように、焼肉、焼きしゃぶ用にカットし、焼肉用モモ肉を華やかな花盛りに仕上げました。松阪牛は脂が細かく入ったバランスの良いお肉で、見た目にも美しく、霜降りの脂肪分には甘みもあり、まろやかで舌先で溶け出すとろけるような食感のお肉です。また、モモ肉は脂肪分が少なく、脂分も少ないため、きめ細かい柔らかな赤身が堪能できます。松阪牛は出荷の際に、個体証明書や個体識別番号で厳しく管理されており、徹底した管理で、安心・安全を追求する信頼のブランド牛です。

日本が誇るブランド牛「松阪牛」「神戸牛」のモモ、ウデ、バラを焼肉用に職人が丁寧に手切りでカットしました。それぞれのブランド牛の部位の旨味や食感を食べ比べして頂けます。神戸牛の特徴は人肌でも溶けてしまうといわれる繊細な脂。この脂から生まれる美しい霜降りは、長く続く伝統と血統によって守り続けられ、甘み成分が強いお肉となっています。松阪牛は脂が細かく入ったバランスの良いお肉で、見た目にも美しく、神戸牛と同様、霜降りの脂肪分には甘みもあり、まろやかで舌先で溶け出すとろけるような食感のお肉です。モモ肉は脂肪分が少なく、脂分も少ないため、きめ細かい柔らかな赤身が堪能できます。ウデ肉は肉色も濃く、スジが多いため肉質はしっかりとして肉の歯ごたえを楽しめます。バラ肉は繊維質が多く、肉のきめも粗いのでやや肉質は堅めですが、霜降りが入りやすい部位なので濃厚な肉の風味、旨味を感じられる部位です。それぞれブランド肉の良さ・特徴や部位の食感の違いをお楽しみください。

とんび（関東ではとうがらし）と呼ばれる肩甲骨付近のほどよく引き締まった赤身肉を使用。とんびは牛一頭から2㎏ほどしか取れない希少部位です。適度なさしと赤身のバランスがとれたとんびは、赤身部位とは思えない柔らかさと抜群の旨味を誇ります。くせになる濃厚な近江牛の味わいをご堪能ください。※こちらの近江牛はすべてA5ランクのお肉でご用意しておりますが霜降りの状態などは商品（個体）により異なります。

人気の部位を盛り合わせた焼肉セット。大容量の2kg（約5～6人前）セットなので、ホームパーティやキャンプ、BBQなど、みんなで集まる時にも重宝します。ハラミは食感もやわらかく、脂が少なくあっさりとした味わいを存分に楽しめる部位です。肩ロースは程よい食感と濃厚な味が特徴です。カルビは脂身と赤身をバランスよく楽しめる霜降りが特徴。ホルモンは牛小腸を使用しており、プリプリとした食感がクセになります。焼肉だけでなく、余ったお肉は煮込み料理に使うなど、余すことなく堪能できるお肉セットです。

焼肉ヒロミヤの名物である厚切り牛タン、カルビ、ロース、ローストビーフタン、肉味噌の5種のお肉・惣菜が入った、これぞ焼肉ヒロミヤの満喫オードブルセットです。焼肉ヒロミヤのお肉の鮮度、味付けを存分に味わいたいという方、ちょっとこだわりのお肉をギフトで贈りたいという方におすすめです。

牛1頭から1本しか取れないタンの中でも2割しか取れない最も柔らかい部分だけを使用し、丁寧に約8mmの厚切りにスライスし切れ目を入れてあります。焼肉用スパイスミックスとごま油でシンプルに味付けをしていますので牛タンの味を存分に引き立てています。4パックセットで存分に味わいたい方向けです。

牛1頭から1本しか取れないタンの中でも2割しか取れない最も柔らかい部分だけを使用し、丁寧に約8mmの厚切りにスライスし切れ目を入れてあります。焼肉用スパイスミックスとごま油でシンプルに味付けをしていますので牛タンの味を存分に引き立てています。

黒毛和牛の中でも柔らかくサシの入り方の良いリブロースの中心の芯の部分だけを使用し約2mmスライスしています。にんにくを漬け込んだしょうゆダレで味付けしていますので、香ばしくロースの味を存分に引き立てています。じっくり焼き入れるよりも、一枚づつさっと焼き上げてお召し上がりください。

黒毛和牛のなかでも柔らかくサシの入り方の良いリブロースの余分な脂肪を徹底的に除去し、カブリ・マキ・ゲタと呼ばれる部分のみを使用し約8mmにカットしています。もみたれは、りんご・キウイ・生姜をふんだんに使ったフルーティなタレも自信作。甘めの味付けはお肉の旨味と絡まり、お肉本来の味わいをさらに高めます。

牛1頭から1本しか取れないタンの中でもさらに1/3しか取れない柔らかいタン中の部分だけを使用しています。スパイスミックスとにんにく、タイム、ローズマリー、ローリエでオリジナルの味付けをし、約3時間真空調理しています。解凍し、スライスするだけでしっとりとしたローストビーフタンがお召し上がりいただけます。

神戸の人気店『焼肉丼 十番』の看板商品である柔らかな牛カルビは、絡む甘辛ダレが格別。ニンニクの効いたパンチのある濃いめの味付けなのに、くどさはない。レンチンだけでお店の味をガッツリ楽しめる。

創業50年以上の肉屋の逸品。牛たんの芯までじっくり熟成させて旨みを増幅し、肉質を見極めながらひと切れずつ丁寧に手切りしている。ステーキ級のぶ厚さながら、絶妙な切り込みにより柔らかく心地いい歯切れを実現。巧みな塩加減にご飯もビールも止まらない。

『2年先まで予約の取れない店』と言われる人気焼肉店の味をお届け。タン元の柔らかい部位のみを贅沢に使った名物のタンは、厚切りながらサクッと歯切れよし。ジューシーなカルビ、上質なロース、和牛の赤身らしい旨みが溢れるホホ肉と、どれも申し分ない。4つの部位の旨さを引き出す繊細な切り方にもプロの技を実感できるだろう。果物を使ったフルーティな揉みダレと肉汁が相まって、口中は歓喜。ご飯をかき込むこと必至だ。

奈良県最古の肉料理店『うし源本店』が扱うのは、A5等級の黒毛和牛『大和榛原牛（やまとはいばらぎゅう）』。同県の山間部で育まれたその極上肉の旨みが最大になるまで低温熟成を施し、提供する。赤身ながら絶妙なサシが入ったモモ肉は脂の甘みと芳醇な香りが格別!