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赤坂『四川飯店』のメニューのなかでも、高級食材を用いた人気の2品。伊勢エビは貫禄のサイズ感でプリッと旨く、四川豆板醤を使った旨辛チリソースとの絡みが秀逸。牛サーロインは柔らかく火入れされ、キリッと利いた黒胡椒がまたニクい。

国内航空会社国際線ファーストクラスの機内食としても好評。具材は金目鯛といった高級魚から牛タンや炭火鶏まで多彩な6種。鰹の風味豊かなだしつゆが素材の味を引き出してくれる。常温保存OK＆即席で楽しめる手軽さがうれしい。

缶詰と侮るなかれ。本ずわいがにの「一番脚肉」は立派な身と深い旨みに驚かされ、同じく脚肉100％「棒肉くずれ」は繊細な口当たり。紅ずわいがにのミソの深いコクが楽しめる「純かにみそ」とともに、日本酒を呼ぶ堂々たる旨さだ。

霧の多い夜久野高原が生む、良質な2種の蕎麦。丸抜きを自家製粉した麺に粉砕した蕎麦殻を散らした「丹波ノ霧」は、甘い風味と食感が楽しい。蕎麦の実を焙煎して練り込んだ「焙煎粗挽き」は噛みしめると膨らむ香ばしさが魅力的。

赤身肉の名店「肉山」が展開する『肉山秋田』の逸品。秋田牛を100％使い、さらに秋田牛を発酵させて作った調味料「肉醤」をしのばせていて、芳醇な風味とコク、ジューシーさが絶妙だ。成形はすべて手作業。柔らかな口当たりの中にも歯応えのある食感がたまらない。

昭和2年創業の金澤おでんの名店がお届けするおでんは、創業以来代々受け継がれてきた秘伝の出汁と、直営工場で一つひとつ手作りされた金澤おでんの代表的なおでん種や赤玉本店のオリジナルの具材を盛り合わせました。金沢の風土が培ってきた安心・安全な具材とおいしいお水をもとに作られるふっくらとやわらかなおでんなので、お子様やお年寄りも安心してお召し上がりいただけます。もう一つの名物、牛すじ煮込みは、丁寧に下処理をした国産牛すじ肉を、伝統のおでん出汁に金沢大野のうま口醤油を加えた黒出汁で、じっくり煮込んだ逸品。定番の醤油味と、生姜を効かせた味噌味をお楽しみください。

【北海道産ゆめぴりか】
氷温熟成(R)されたゆめぴりかの粒は厚みがあり、炊き上がりのツヤがとても綺麗です。北海道ブランド米の中でも甘みが強いのが特徴。低アミロース米であることから、たんぱく質が比較的少なくもちもちとした食感が味わえます。まずは白いご飯だけで甘みをじっくりと味わうのがオススメ。そのあと、シンプルな味付けの和食のおかずと食べるのが美味しい食べ方です。また、冷めてもおいしく食べられるので、おにぎりにピッタリです。
【氷温熟成とは】
食材の生存本能から、凍結を防ぐために行う細胞レベルでの変化を利用した技術が「氷温熟成(R)」です。この「氷温域」と称されるわずかな温度帯では、食品の持ち味が最大限に引き出されます。
お米は、－2度の氷温下（凍る前の温度）のストレスにさらされると、お米はたんぱく質や多糖類を低分子化します。この分子が細胞膜の中に浸透していき、変化した細胞が粘りやモチモチ感・ほんのりとした甘さなどの食味を感じることができるのです。
この熟成により米粒内に分散する水分が均一にいき渡り、水分バランスも整うので、白くつややかで、もちもちした食感の美味しいごはんに炊きあがります。
【雪温精法とは】
雪蔵で保管・精米する「雪温精法」。
雪蔵で保管されたお米は、酸化度の少ない低温の状態で、さらに臭気を除去された玄米となります。また、冬の空気（水蒸気が保たれた状態）のまま保管されますので、米粒自体の水分が安定された状態で保管されております。そのため、当社の製品は一年中、新米と同等の状態を維持し、安定したお米の供給が可能となっております。

【ひとめぼれ】
「氷温熟成」で宮城の気候風土に合わせて、コシヒカリと初星をもとに栽培された品種。お米につやがあり、適度な粘りとサッパリとした口あたり、粘り・つや・香りのバランスが良い品種のひとめぼれを「雪温精法」で天然雪冷気の雪蔵に保管。新米の美味しさを保ってお届けいたします。
【氷温熟成とは】
食材の生存本能から、凍結を防ぐために行う細胞レベルでの変化を利用した技術が「氷温熟成(R)」です。この「氷温域」と称されるわずかな温度帯では、食品の持ち味が最大限に引き出されます。
お米は、－2度の氷温下（凍る前の温度）のストレスにさらされると、お米はたんぱく質や多糖類を低分子化します。この分子が細胞膜の中に浸透していき、変化した細胞が粘りやモチモチ感・ほんのりとした甘さなどの食味を感じることができるのです。
この熟成により米粒内に分散する水分が均一にいき渡り、水分バランスも整うので、白くつややかで、もちもちした食感の美味しいごはんに炊きあがります。
【雪温精法とは】
雪蔵で保管・精米する「雪温精法」。
雪蔵で保管されたお米は、酸化度の少ない低温の状態で、さらに臭気を除去された玄米となります。また、冬の空気（水蒸気が保たれた状態）のまま保管されますので、米粒自体の水分が安定された状態で保管されております。そのため、当社の製品は一年中、新米と同等の状態を維持し、安定したお米の供給が可能となっております。

【こしいぶき】
こしひかりの血統を受け継ぎ次世代の新潟の新しいお米「こしいぶき」は、ツヤがあり、ねばりのあるコシヒカリの良さを受け継いだおいしさをもつお米です。ネバりは控え目さっぱりですが、しっかり食感のある新潟の早生（わせ）品種。新潟の米杜氏栽培会が肥沃な土地で育て、雪蔵を利用した独自の低温保管技術により、鮮度を保ちつつ古米臭を抑えています。濃いめの食事にも相性のよい、 使い勝手のよいお米です。

【氷温熟成とは】
食材の生存本能から、凍結を防ぐために行う細胞レベルでの変化を利用した技術が「氷温熟成(R)」です。この「氷温域」と称されるわずかな温度帯では、食品の持ち味が最大限に引き出されます。
お米は、－2度の氷温下（凍る前の温度）のストレスにさらされると、お米はたんぱく質や多糖類を低分子化します。この分子が細胞膜の中に浸透していき、変化した細胞が粘りやモチモチ感・ほんのりとした甘さなどの食味を感じることができるのです。
この熟成により米粒内に分散する水分が均一にいき渡り、水分バランスも整うので、白くつややかで、もちもちした食感の美味しいごはんに炊きあがります。
【雪温精法とは】
雪蔵で保管・精米する「雪温精法」。
雪蔵で保管されたお米は、酸化度の少ない低温の状態で、さらに臭気を除去された玄米となります。また、冬の空気（水蒸気が保たれた状態）のまま保管されますので、米粒自体の水分が安定された状態で保管されております。そのため、当社の製品は一年中、新米と同等の状態を維持し、安定したお米の供給が可能となっております。

ベストお取り寄せ大賞2018金賞受賞した「肉厚牛タン塩味」や「肉厚牛タン味噌味」は、フライパンで焼くだけの手軽さで、人気の定番塩味と二段仕込みの味噌味で仙台名物本格牛タン食べ比べが楽しめます。粗挽き仕上げの国産豚肉をベースに作り上げた、本格牛たんソーセージの「牛たんソーセージ3種」＆「黒胡椒味」。素材の旨味をぎゅっと閉じ込られた「牛たんローストビーフ」は、低温加熱でじっくり時間をかけローストし味わい深く仕上がっています。バラエティーに富んだラインナップで牛タンを十分に満喫できるセットです。

メインには丸鶏１羽をダイナミックに焼き上げたローストチキンに、ハンバーグ王子監修のきのこの食感と後味魅かれる甘いソースがマッチしたきのこデミグラスソースのハンバーグピザ、料理研究家 新田増穂氏監修のやさしい味わいに仕上げた豚肩ロースのあっさりカスレを詰め合わせました。

脂肪が少なく赤身ならではの味わいが楽しめるモモ、濃厚な味わいのサーロイン、きめが細かく柔らかい肉質が特長のヒレの３つの部位を、氷温熟成で旨みを引き出し、低温でじっくりと仕上げてローストビーフにしました。玉ねぎをたっぷりと使用したオニオンソースとの相性も抜群。それぞれの味わいをお楽しみください。

国産もち米を蒸籠でふっくらと炊き上げたモチモチのおこわに、柔らかな肉質と色鮮やかな霜降りが特徴の但馬牛を味噌味で甘辛く味付けして盛り付け、竹皮にひとつひとつ手作業で丁寧に包み込んだ和風おこわです。電子レンジで温めるだけの簡単調理で本格的な味わいをご家庭でお楽しみいただけます。

小腸・直腸・盲腸・赤千枚・千枚・心臓の6種の部位の入ったミックスホルモン。新鮮な状態で冷凍処理を行っている為、鮮度は非常に良いです。タレを付けて焼いて頂いたり、鍋にして頂いたりと数多くの料理の1品をしてお召し上がり頂けます。

ご飯に盛り付ければ美味しいねぎとろ丼がすぐに作れます。解凍するだけの簡単調理で、調理に時間をかけたくない時のお助け役としてぴったり。ちょっと贅沢したい時にも。

生ハムユッケとは「非加熱食肉製品（生ハム）」で生食用ユッケに負けない「生の風味と食感」を損なわない製法で作られています。気軽に家庭でユッケを食べることができないかと熟考とテストを重ね、非加熱食肉製品（生ハム）でユッケを再現することに成功しました。検査証明書と原料の産地証明書もお付けして出荷いたします。黒毛和牛のもも肉を使用して、適度なサシが入った細切りタイプの生ハムユッケです。

中華の鉄人 陳建一氏監修の人気メニューがさらにバリエーション豊富にオードブルセットになりました。本場四川省の3年熟成された豆板醤を使った四川麻婆豆腐、ピリ辛ながらもまろやかでコクのあるおいしさのエビチリソースの2大名物に、レストランと同様の製法で旨味たっぷりの麻婆茄子、風味豊かでちょっとピリ辛の本格的な棒々鶏などが脇を固め、杏仁豆腐まで付く豪華フルセット。大人気の手包み肉まんや直火炒め炒飯も加わって、存分に本格中華を楽しめるようになりました。名店の底力を感じる味わいに箸が止まりません。皆で集まるシーンに大活躍間違いナシです。

強火でしっかりと炒めた肉の旨みが凝縮された炸醤、特製豆板醤と香り高い花椒油等で旨み・コク・辛味をバランスよく配合した「麻婆豆腐の具」、丁寧に下ごしらえしたプリプリのえびを使用し、豆板醤でコクと辛みをつけ仕上げに溶き卵を加えた陳ファミリーオリジナルのピリ辛ながらもまろやかなおいしい「乾焼蝦仁（エビチリ）丼の具」、下処理を丁寧に施したエビ・イカ・白菜・豚肉を、旨みの効いた塩味ソースで味付けをした「中華丼の具」、たっぷり下味つけをし、綺麗にカットされた具材、柔らかく下処理された細切りの豚肉をオイスターソースで味付けし、新鮮な竹の子とピーマンを使用してシャキシャキ感を楽しめる「青椒肉絲丼の具」。故・陳建一氏が残した直伝のレシピが光る中華のどんぶりセット。

全国有数の鱧(はも)の水揚げを誇る徳島県の鱧は、身がしまり、脂ののった上質の鱧。さっぱりながらも食のそそるはも丼の素は、温かいご飯にのせたり混ぜ合わせて、是非丼ぶりでお楽しみください。ちょっと変わった鱧のおむすびとして楽しむのもおすすめです。はも独特の淡白な甘みは、あっさりで付属のタレとも相性抜群で食がすすみます。