主に京丹後産のセイコ蟹（ズワイガニの雌）を部位ごとに層にして蒸し上げています。原材料はセイコ蟹と「琴引の塩」のみ。1個(50ｇ)で約2匹分のセイコ蟹の身・外子・内子・味噌を贅沢に使用した逸品。蟹の性質を活かしつつ、自然本来の味にこだわり、セイコ蟹独自の旨さを引き出しました。全て手作業で京都らしく「手毬」風に仕上げました。

主に京丹後産のズワイガニの雌「セコ蟹（セイコ蟹）」を部位ごとに層にして蒸し上げています。サイズは小ぶりですが、原材料はセコ蟹と「琴引の塩」のみ。蟹の性質を活かしつつ、自然本来の味にこだわり、セコ蟹独自の旨さを引き出しました。「ＴＶ（マツコの知らない世界」、「朝だ！生です旅サラダ」にも取り上げられ大反響をよびました。また第1回「京の食6次産業化コンテスト」で奨励賞を受賞した商品でもあります。親しい方への贈答品として、また友人・知人などを招いたパーティーやお食事にそのまま頂いたり、ディップやカナッペなどのプラスワン素材としても。辛口の純米吟醸と相性抜群です。

石うすで丹念にかまぼこの身を練り、人参・ごぼう・玉ねぎの新鮮な野菜をたっぷり混ぜ鯛の型に1枚1枚入れて蒸しました。野菜を使用しているので揚げても焼いても食べやすいソフトな食感に仕上がります。またほのかな玉ねぎの風味と甘さが美味しさを引立てております。かまぼこを冷蔵庫で解凍後、170～180℃の油で4分～5分揚げると表面がきつね色に変わり、美味しく召し上がれます。また、フライパンにクッキングシートを引いて解凍したかまぼこをのせます。かまぼこの両面がこんがり色がつく程度焼くと美味しく召し上がれます。揚げる際には、油はねにご注意ください。電子レンジでかまぼこを温める場合は、かまぼこの表面が乾燥しますので水を少々ふりかけてからラップをして加熱するとふっくら仕上がります。

かね七の新ブランド「なつれ」はからだにやさしい、自然にやさしいがコンセプト。ご家庭では手間のかかる焼魚を手軽にお召し上がりいただけます。素材を生かした味付けで魚本来のおいしさを味わっていただけます。また、柔らかく骨まで食べられます。保存料、着色料、調味料は一切使用しておりませんので、安心してお召し上がりいただけます。

ご家庭では手間のかかる煮魚をいつでも手軽にお召し上がりいただけます。常温でそのまま長期保存が可能です（未開封の場合）。もう一品たりない時にうれしい一品です。お皿に移してレンジで温めると一層おいしくいただけます。

富山県富山市水橋の地元漁師さんが獲ってきた「ほたるいか」のみを原料に、香り豊かなしょう油を加え、漬け込み、調味熟成した風味豊かな「ほたるいか沖漬」です。農林水産省が推進するニッポンフードシフト表彰事業「FOODSHIFTセレクション2025」において、「地産地消部門」で最優秀賞を受賞しました。

希少な北海道産のいかを使用し、ブランド米のゆめぴりかと北海道産のもち米を独自にブレンドした特別ないかめしです。醤油をベースに昆布や鰹節、帆立などの旨味をしっかり染み込ませたイカとお米がベストマッチ。着色料や保存料も不使用でイカ本来の食感や旨味を存分に心置きなく堪能できます。

1玉1玉の形がしっかりしたお刺身用ホタテ。鮮度抜群！磯の香りとともに！新鮮そのまま生冷凍の状態ですので、解凍するだけで手軽にお召し上がり頂けます。食べ方はお刺身や鉄板焼きでステーキにするなど、お好みでお楽しみ下さい。

北海道の代表的な海の幸「毛ガニ」。全身が毛で覆われているのが特徴の一つで、ほぼ一年を通して旬の味が楽しめます。毛ガニはその風貌には似合わぬ繊細でほんのりとした甘さが特徴で、味わいと独特の風味は、一度食べたらやみつきになる美味しさです。高級珍味としておなじみの「かにみそ」もオススメの逸品です。

北海道産で人気食材のほたてといくらをセット。ホタテは甘みが強く鮮度を重視したオホーツク海の帆立貝を使用し、イクラは日本一の漁獲量を誇るオホーツク海の知床及び網走の鮭を使用しました。

ごろんと大きな数の子入り贅沢松前漬。松前漬の本場北海道で製造しています。
※すべての素材が北海道産ということではありません。
数の子、真昆布、スルメイカ、がごめ昆布

すけとうだらのすり身を使用してホタテのような繊維感を再現。ホタテエキスを配合してさっぱり塩味に仕上げたホタテ風味のかまぼこをさくふわのおいしいフライにしました。

旨味あふれる「蟹の王様」タラバと、濃厚な甘みが魅力のズワイガニを贅沢に食べ比べできるセットです。どちらも殻を剥いたポーションタイプなので下処理不要、解凍後すぐに調理・盛り付けができてとても便利。タラバは加熱してぷりっとした食感を、ズワイは解凍後そのまま繊細な甘さをお楽しみいただけます。ご自宅用はもちろん、特別な食卓にもおすすめの豪華カニセットです。

広島県にあるカニ料亭のスペシャリテを気軽に楽しめるこちら。味の要はまろやかな自家製ホワイトソースだが、実はそこに重ねた和風ダシがいい。芳醇な旨みがズワイガニの爪肉の甘みとも相まって、奥行きのある味わいを醸し出すのだ。ワインとの相性は格別。

国産鰻使用です。ご家庭でお手軽に本場名古屋のひつまぶしをお召し上がりいただけるセットです。一膳目はそのまま、二膳目は薬味を添えて、3膳目は薬味を添えお茶漬けでお召し上がりください。3通りの味をお楽しみください。

レンコ鯛の繊細な旨みを引き出した職人技の『小鯛ささ漬』と、肉厚で脂がのったサバを香ばしく仕上げた『焼きサバ』。若狭小浜の名産を押し寿司に。酢飯には福井県産のコシヒカリを使い、ネタとの間に潜ませたガリが後味を引き締める。貫禄のおいしさだ。

海から遠く離れた京都で、魚の保存性を高め、美味しくいただくために生まれた西京漬け。麹が多く塩分が少ないため、品の良い甘みと香りを醸し出す西京白味噌を使用した下鴨茶寮特製の西京味噌漬けです。味噌との相性、味、香り、食感を吟味し、厳選した 銀鮭・からすかれい・銀鱈・金目鯛・さわら・ぶりの6種を、魚介本来の持ち味を生かし風味豊かに仕上げました。深みのある贅沢な魚介をご賞味くださいませ。目上の方への贈り物にもおすすめな専用化粧箱入りです。贈答用としてはもちろん、ご自宅用にも喜んでいただける「料亭の西京漬け」をぜひご賞味ください。

海から遠く離れた京都で、魚の保存性を高め、美味しくいただくために生まれた西京漬け。麹が多く塩分が少ないため、品の良い甘みと香りを醸し出す西京白味噌を使用した下鴨茶寮特製の西京味噌漬けです。味噌との相性、味、香り、食感を吟味し、厳選した 銀鮭・からすかれい・銀鱈・金目鯛・さわら・ぶりの6種を、魚介本来の持ち味を生かし風味豊かに仕上げました。深みのある贅沢な魚介をご賞味くださいませ。目上の方への贈り物にもおすすめな専用化粧箱入りです。贈答用としてはもちろん、ご自宅用にも喜んでいただける「料亭の西京漬け」をぜひご賞味ください。

新鮮で彩り豊かな5種のお刺身を北海道産の真昆布で〆た「漁味(いさりみ)」。「漁り」とは、新鮮な海の幸を連想させ、魚や貝を獲るという意味の他、探し求めるという意味もあります。下鴨茶寮の料理人がさらに美味しいものを探求して仕上げたことから命名しました。真昆布でしめることで、お刺身に昆布の甘味が移り、くせのない澄んだ旨みが染みわたります。お刺身以上に旨みたっぷりの深い味わいに仕上がります。北海道産の昆布の旨みが染みわたり、そのままでも美味しい「鯛、サーモン、平目、海老、帆立」の5種の刺身。上品で贅沢な刺身と野菜を特製の煎り酒につけ、和のサラダ感覚に。琥珀のように美しい黄味づけに刺身を巻いていただくとまた違ったお味でお愉しみいただけます。京都の老舗茶寮こだわりの逸品は、どんな方への贈りものにもおすすめです。

秘伝のたれでじっくり煮込むことで、骨まで丸ごと食べられるように仕上げた逸品です。うなぎの頭は、一尾から一つしか取れない希少部位であり、その風味と食感を最大限に引き出しました。ご飯のお供はもちろんお酒のつまみとしても最適で、濃厚な風味をお楽しみいただけます。