道産の果物や乳製品をふんだんに使ったアイスは、北海道らしいテイストに心奪われる。甘酸っぱく品のよいハスカップ、風味豊かなクリームチーズ。濃厚な甘さの赤肉メロンと爽やかな青肉メロンの食べ比べも楽しい。素材の味がしかと生きた全6種。後味がすっきりしているのも魅力的。

北海道十勝産の「坊ちゃんかぼちゃ」を使用。濃厚ミルククリームと、生クリームやブランデーになめらかなかぼちゃペーストを練り合わせ、ハチミツを塗ってこんがり焼き上げている。重厚感があるのに、意外にも甘すぎず上品。中に潜むレーズンのアクセントが秀逸だ。

北海道日高沖で水揚げされた新鮮な秋鮭とサクラマスを、お茶漬けで手軽に楽しめるセット。どちらのほぐし身も甘塩仕立てで焼き上げられ、鮭はしっとりやさしく、マスは旨みが濃厚な印象。カツオ、昆布、焼きあごのトリプルダシに椎茸の旨みが重なった風味豊かなだしつゆとよく合う。

北海道牛を使い、玉ねぎ、卵、牛乳に至るまで北海道産にこだわったハンバーグ。オリジナルスパイスとともに牛肉の旨みをギュッと閉じ込め、そこにさらに北海道産霜降り牛肩ロースを巻くという贅沢さだ。むっちりとした肉感ながらくどさはなく、おろしソースで軽やかに楽しめる。

紋別漁師の「おふくろの味」を再現した、無添加のほぐしめしの素2品。北海道沖で水揚げされたズワイ蟹とホタテをそれぞれ贅沢に使い、昆布ダシでシンプルに旨みを引き出している。米と一緒に炊飯器に入れて炊くだけ。たっぷりのほぐし身と海鮮ダシのやさしい味わいにうっとり。

甘エビの頭からダシをとったスープともっちり太麺が絡み合う、札幌発のえびそば。圧倒的なエビの旨みを、直球で楽しめる「えびしお」、醤油の香ばしさで引き立てた「えびしょうゆ」、北海道味噌と合わせた濃厚な「えびみそ」。別添のえび油とえび天かすもいい仕事をして、旨さが炸裂する。

見て、この肉厚の身。しかも、ほんのり赤みがかっていることにお気づきだろうか。にんじんにも含まれる色素・カロテノイドを多く含み、北海道産ホタテの中でも約0.1％しか獲れない希少な赤玉ホタテだ。弾力のある食感、濃厚な甘みがたまらない。刺身はもちろん、フライにも最適！

北海道のオホーツク海沿岸に位置する雄武町。この地で水揚げされた新鮮な秋鮭の卵を、醤油・塩・酒だけで味付け。化学調味料や保存料を加えず、イクラ本来の旨みを引き出した逸品は、小粒で皮が薄く、プチッと弾ける食感とコクのある味わいが秀逸だ。たっぷり100gパックを3個セットでお届け。

味の要は、何といっても2千匹の甘エビからとったダシ。サラッとした口当たり、そこに奥行きを与えるエビの甘みと香り、ふわりと残る軽やかなスパイスがたまらない。北海道育ちの牛を使ったハンバーグと合わせることで、より旨みが複雑になり、クセになる旨さ!

夕張メロンのピューレを贅沢に使用し、生乳も北海道十勝産を使用したプレミアムアイスクリームです。普段なかなか味わえない夕張メロンの味わいをアイスクリームでご家庭でお楽しみいただけます。ギフトとしておすすめの一品です。

ほたて6個と鮭のほぐし身を、ピラフの上に敷き詰めました。おかずとピラフの相性は抜群で、子供から大人まで楽しんでいただけるお弁当です。冬の名物ほたては、バターを塗って焼きあげ、風味豊かに仕上げました。海の幸を存分にお楽しみ頂ける駅弁です。

ベースは、甘さを抑えた数の子の松前漬け。そこに、根室沖で獲れたタラバガニ、糀で漬けた石狩産サクラマス、宗谷産ホタテ貝、北海道産のぼたん海老、ボイルうに、をそれぞれ加えて6種の瓶に詰め込んだ豪華海鮮瓶セット。いずれもイクラ醤油漬けがたっぷり入り、目も舌も大満足！

北海道の郷土料理、『いももち』を現代風にアレンジして、もちの中にチーズを入れました。『もち』といってもお米で作っているのではなく、じゃがいもを使って、でん粉で粘り気を出してモチモチに仕上げた一品です。その中には鱗幸特製のチーズソースを入れて包みました。お召し上がり方は一度電子レンジで温めて、フライパンでこんがりきつね色に焼くとサクサクふわふわの食感をお楽しみいただけます。お子様のおやつ、ビールの晩酌、お弁当のおかずなど様々な使い方ができます。

北海道産の蝦夷あわびは本州の黒アワビと比べると小ぶりですが、清らかな澄んだ海水で育ち、栄養分たっぷりの良質な昆布を食べる事から、食べたときの香りやアワビ本来の磯の旨味が凝縮しています。食感もコリコリでお酒のつまみやご飯のお供としても相性抜群です。その濃厚な甘みと磯の旨味の濃い蝦夷あわびを柔らかく炊き上げ、全て北海道産の食材で仕上げた松前漬けは、年末の贅沢グルメにピッタリです。ご家族でも楽しめるので、特別な場面で是非お試しください。

北海道の漁港で水揚げされた新鮮な魚にこだわり、絶妙な塩加減で旨みを凝縮させた干物の詰め合わせ。脂のりがよい上質な真ホッケとサンマ、やさしい旨みの宗八カレイ、干物にすることでぐんと味わいを増したコマイまで、ご飯に酒に抜群に合う。

ベースは、甘さを抑えた数の子の松前漬け。そこに、根室沖で獲れたタラバガニ、糀で漬けた石狩産サクラマス、宗谷産ホタテ貝をそれぞれ加えて3種の瓶に詰め込んだ。いずれもイクラ醤油漬けがたっぷり入り、目も舌も大満足！

札幌ラーメンの麺生地をのばして作った黄金色の皮が面白い。餡には道産豚肉を使い、札幌産の玉ねぎと地元醸造メーカーの特選丸大豆しょう油で奥行きあるやさしい味に仕上げた。1個35ｇと大ぶりだが重くなく、パクパクと食べられる。

石臼で練ったふわふわの餡は道産スケトウダラのすり身がベース。北海道牛乳やチーズを使ったクリーム、焼いた道産ホタテのみじん切りもひそみ、味のコントラストが絶妙。手包みの皮の食感もよく、舌に広がるホタテの旨みに口福感もひとしおだ。

担々麺に二郎系のガッツリ感を融合した一杯。四川花椒の鮮烈な香り、自家製辣油の複雑な辛さが特徴的だが、濃厚なゴマのコクが重なって抜群のバランスだ。極太のオーション麺と大判焼豚を一緒にワシワシと食べたい。

道内唯一の無投薬飼育のうずら農家が作るスープカレーは、豪快な骨付きチキン、スパイス際立つポーク、濃厚なホタテの3種。いずれも舌にやさしくコクがあり、ゴロゴロ入るうずらの卵をくずして食べれば深みが増して、実に滋味深い。北海道の美味がギュッと詰まった元気の出る味だ。