明治18年創業、京の老舗『ゆば庄』の人気者が一堂に。国産大豆と地下水を使い、職人が一枚一枚掬い上げた湯葉は、ふんわり食感が身上。シート状に畳んだ「生湯葉」、とろとろの「くみあげ湯葉」を食すと、大豆のコクと香りに驚く。だしで炊き上げた「湯葉ちりめん」はご飯のお供に。

甘さを抑えた大人の味。茶游堂創設以来変わらぬ味を追求した一品。しっとりかつふんわりとした抹茶の生地と、挟み込んだクリームの中に北海道産小豆を入れています。シンプルな抹茶ロールケーキではあるものの、抹茶ブーム以前から、お茶のお菓子を手掛けてきた茶游堂がお届けする、本物のお茶をお菓子として味わうことのできる自慢の商品。

京都宇治の地で、お茶の特徴を知り尽くしたお茶屋が作ったロールケーキ。冷凍、半解凍、完全解凍の3つの温度帯でお楽しみ頂ける製品です。トロトロになった濃茶クリームは、新鮮な石臼挽き抹茶の美味しさを存分に感じることができます。

宇治石臼挽き抹茶の味そのまま、まさに抹茶の育ちの良さが分かる抹茶の餡クリームに美味しいどら焼きの皮を挟みこみました。ふっくらとした生地がもたらす柔らかな口当たりと共に、宇治石臼挽き抹茶の奥深い香りがお口いっぱいに広がり、抹茶独特の苦みの良さまでも感じて頂ける濃厚な抹茶どら焼きです。

甘さを抑えた大人の味。茶游堂創設以来変わらぬ味を追求した一品。しっとりかつふんわりとした抹茶の生地と、挟み込んだクリームの中に北海道産小豆を入れています。シンプルな抹茶ロールケーキではあるものの、抹茶ブーム以前から、お茶のお菓子を手掛けてきた茶游堂がお届けする、本物のお茶をお菓子として味わうことのできる自慢の商品。

京都宇治の地で、お茶の特徴を知り尽くしたお茶屋が作ったロールケーキ。冷凍、半解凍、完全解凍の3つの温度帯でお楽しみ頂ける製品です。トロトロになった濃茶クリームは、新鮮な石臼挽き抹茶の美味しさを存分に感じることができます。

上質の宇治抹茶「濃茶」と新鮮なミルク、北海道生クリームを贅沢に使用して作り上げたプレミアムアイスクリームです。香り高い「濃茶」の風味を最大限に生かすため、あえて甘さを控えめにしました。さらに、なめらかな舌触りを実現するために、北海道十勝産の生クリームを選びました。最初のひと口には、爽やかな濃茶の香りとほんのりとした上品な苦味がお口いっぱいに広がり宇治濃茶アイスクリームの醍醐味を存分にお楽しみいただけます。

クリームチーズに茶游堂特別ブレンドの石臼挽き抹茶をたっぷり使用。さわやかな酸味と香りが宇治抹茶とチーズの相性の良さを実感して頂けます。食べきりサイズの個包装にすることで、新鮮な状態で何時も召し上がれる様に考えた一品。チーズ好きには、たまらない秀逸品。

霧の多い夜久野高原が生む、良質な2種の蕎麦。丸抜きを自家製粉した麺に粉砕した蕎麦殻を散らした「丹波ノ霧」は、甘い風味と食感が楽しい。蕎麦の実を焙煎して練り込んだ「焙煎粗挽き」は噛みしめると膨らむ香ばしさが魅力的。

食材をすり潰してダシでのばした伝統料理「すりながし」。京の料亭の逸品は、野菜に特製ダシと米のジュレを合わせた、なめらかな舌触りが秀逸。温めていただくからどこまでもやさしく、野菜の自然な味わいとダシの香りが共鳴し合う。かぶらや山芋など5種のセット。

大切なお客様のおもてなしや行楽行事など、多様なお集まりにいつでも美味しくお召し上がりいただける、冷凍のお弁当です。京都らしい湯葉に、鯛や海老、揚げ豆腐など、彩り豊かな食材にたっぷりと餡を絡めた美味あんかけ。出汁の旨み溢れる飛龍頭煮や、料亭の技を活かした高野豆腐や里芋などの炊き合わせに、酒の肴にぴったりな帆立ひもたらこ雲丹和えなど、種類多く盛り込みました。また、ご飯にはちりめん俵寿司と稲荷寿司の2種をご用意。急速冷凍技術を使用し、料亭ならではの細かな技が光るお料理を冷蔵解凍で簡単にご用意いただけます。「いつでも ご家庭に ご馳走を」の想いを込めた、下鴨茶寮の冷凍弁当をお愉しみください。

近江牛と京都産黒毛和牛、国産牛の小腸のみを使用。柔らかなもつの旨みを引き立てるのは、京都吟醸白味噌と京ダシがマッチした秘伝スープだ。カレースパイスの刺激もあり、複雑味のある味わいがクセになる。〆は京都石臼挽き麺に好みでチーズも加えてどうぞ。

ふわりとした湯葉を使った京都らしい「湯葉餡」、6種の茸の出汁が旨味あふれる「茸餡」、海鮮4種の旨味をまとめた海の幸あふれる「海鮮餡」をご用意。旨みを閉じ込めた餡は食材の味を活かすため、料理人がてまひまかけて特製出汁を掛け合わせ、丁寧に仕上げました。とろりとした口当たりの絶品あんかけ丼をご堪能いただけます。ご飯は、食物繊維が豊富な押麦入りの白飯を使用しています。お召し上がり方は、特製の餡とご飯をそれぞれ容器に入れ、レンジで温めるだけ。料亭の味をご家庭で、お手軽にお愉しみください。

きめ細かく柔らかな京都産もち豚を、長崎県産の最高級焼きあごでとったダシつゆでいただく。要となるダシは、水揚げされたばかりのあごを備長炭で串焼き＆干物にするなど手間暇かけて仕込んだもの。香り立つ旨みで、もち豚の甘みを鮮やかに引き立てる。特注の全粒粉麺も付いて、〆まで抜群だ。

シンプルながらひとくち食べると、ほどよいコシの麺に絡む出汁の旨みとやさしさが口の中に広がります。 自慢の琥珀色の出汁は、特製の麺に合うようにスッポンを酒入りの湯にかけ丁寧にアク取りしながら長時間かけて抽出した出汁に、昆布・鰹の混合出汁を加えて仕上げました。 スープの旨味を最大限に活かすため、極細ストレート麺を使用。 極細ストレート麺にする事でスープに絡みやすく、また一定時間、低温熟成をかけることでよりコシのしっかりとした弾力のある麺をご用意しました。 お付けしている具材と一緒にお召し上がりいただくと、様々な味をお愉しみいただけます。 ねぎ油や柚子胡椒、あおさなど、お好みの量を加えてお召し上がりください。

蒸し羊羹ならではのもっちりとした食感、お茶無しでも食べられるほど、あっさりした甘みが◎。小豆の味わいを楽しめる「昔のまま」、蜜煮の栗を刻んでたっぷりのせた「つぶ栗」、ふっくら炊き上げた黒豆をのせた「丹波種黒豆」の3本セット。

高知の黄金ショウガや青森の田子ニンニクを利かせ、京都ポークと鶏肉の旨みをしっかり引き出した餡が持ち味。極薄皮はパリパリでサクサク。中はふんわりジューシーで、その対照的な食感もやみつきに。ひと口で食欲に火が付く絶品餃子だ。

京都の銘柄豚「京都ぽーく」は、柔らかな肉質と豊かな甘みが特長。その豚肉に九条ねぎをたっぷり加え、ニンニク控えめのあっさりとした味わいに仕上げた化学調味料、保存料不使用の餃子。九条ねぎの甘みと香りが独特で、京都ならではの上品な旨みを堪能できる。

京都の老舗料亭による、昆布のふりかけ2種のセット。北海道産の真昆布を醤油で炊き上げ、3日以上かけて乾燥させて卵かけご飯と抜群の相性に仕上げた「下鴨昆布」、北海道産がごめ昆布と塩昆布を贅沢に使った香ばしい「昆布ふりかけ」。ともに奥行きのある味わいで、箸が止まらない。

安政3年より続く京の料亭の味を贈答用のセットに。淡い煮汁を吸わせたマグロとゴボウの食感が絶妙な「きんぴらまぐろ」と、北海道産がごめコンブを贅沢に使い、ごまや山椒などを合わせた「昆布ふりかけ」。両方ともご飯が進む、至福の味だ。