2021～ 2022年にMBS ／ TBS ドラマイズム枠他にて放送され大好評を博したドラマ「＃居酒屋新幹線」のシーズン2が待望のオンエア。主人公のサラリーマン・高宮進が、出張帰りの新幹線でひとり“居酒屋開店”する人気のグルメドラマだ。シーズン1に続き主役を演じるのは、ドラマ、映画、舞台など多方面で活躍中の眞島秀和。東北新幹線を舞台としたシーズン1から拠点を移し、シーズン2では金沢～敦賀間の延伸が注目の北陸新幹線と、上越新幹線の沿線の街を訪れている。
●CS放送 チャンネル銀河 「#居酒屋新幹線2」（全12話）
2024年3月16日（土）20:00～ 第11話・12話をTV初放送
2024年3月22日（金）より再放送スタート 毎週金曜 26:00～
●チャンネル銀河 番組情報ページ
https://www.ch-ginga.jp/feature/izakayashinkansen2/
●公式X（旧Twitter）：@bistro_train ※推奨ハッシュタグ：#居酒屋新幹線2
ドラマに登場する郷土料理やスイーツをお取り寄せ
【 敦賀編で登場 】
圧巻のボリュームと脂ののった越前伝統の味
越前若狭名物、浜焼さばは、串刺しの特大サイズのさばを遠赤外線でじっくり丹念に焼き上げ、本来の旨みを引き出した伝統の味。程よい脂とふっくらとした身がたまらない。大根おろしを添えて、ご飯なら生姜醤油、お酒のお供にはポン酢でどうぞ。箱入りで贈答用としても嬉しく、DHAも豊富に含まれているので、健康志向の方にも年齢問わず愛される逸品だ。
昆布の深い味わいとワサビの辛みがご飯をそそる
明治四年創業、四代目が受け継ぐ昆布商のベストセラー商品「わさび昆布」はこれまた名品。柔らかく炊かれた北海道東側海域（釧路・根室地域）でとれる「長昆布」に国産わさび茎の辛みと国産広島菜が効いて、痛快な旨さ。お酒の肴に、あつあつごはんにぴったり。
【 富山編で登場 】
昆布〆の旨味がギュッと詰まった新鮮な海の幸
富山といえば、旨い酒肴。江戸時代から続く伝統製法の昆布〆はハズせない。富山県氷見市で150年以上商いを続けてきた老舗が仕上げる海鮮昆布締めは、氷見沖海域で採れる、甘味があって非常に味わい深く新鮮な「バショウカジキ」と、昆布の風味に思いのほか身のプリッと感も感じられる「真鯛」の旨み、そして能登沖で採れる「甘エビ」のねっとりとした甘みが引き立ち、日本酒を呼ぶ。昆布の旨味成分のグルタミン酸が身に移り、刺身で食べるのとまた違った旨味が楽しめる。
地酒の酒粕が効いた濃厚で芳醇な絶品珍味
日本海でとれた「ほたるいか」を地酒の酒粕で漬け込んだ、ほたるいかの粕漬は、旨みを膨らませた芳醇な珍味に唸ること必至。産卵のために深海から浅瀬に来た富山県のメスのホタルイカは成熟度も良く、鮮度もいい。黒部の酒蔵「皇国晴酒造」の酸味の後に米の旨味も広がる大吟醸「幻の瀧」（日本酒アワード3年連続金賞受賞）の酒粕を使用して、旨さに太鼓判の一品。ついつい日本酒がすすんでしまう。
【 長野編で登場 】
自家製の熟成味噌が効いて、しっとり柔らかな食感を実現
創業120余年の信州の老舗味噌屋だから、味噌を使った一品はお手のもの。味噌蔵の大きな仕込み桶でゆっくり熟成させた自家製『善光寺門前みそ』に包まれた国産豚のロース肉は、しっとり柔らかく、味付けも穏やか。絶妙な甘辛加減と香ばしさにご飯が進む！
干し柿のねっちり食感とバターの濃厚さはまさに大人の贅沢菓子
江戸時代から親しまれている南信州のおやつ・市田柿に、バターをサンド。干し柿のねっとりとした食感と自然な甘み、バターのコクと塩味が口中で溶け合い、和洋折衷のふくよかな甘みにうっとりする。ウィスキーやブランデーに合わせたい、これぞ大人のスイーツ。
【 長岡編で登場 】
もっちり、ふっくらのもち米ベースの長岡独特の醤油味赤飯
新潟県長岡市の赤飯は、全国でも珍しい醤油味。こちらは、明治35年創業の団子屋のもの。地元の醤油と地酒で味付けされていて、もち米の甘みと、もっちり食感とともに広がるふくよかな香りが印象的。ふっくら炊かれた金時豆と白ゴマとのバランスも見事だ。
【 金沢·おでん編で登場 】
石川県のご当地具材と旨味たっぷりの出汁が滋味深い
昭和2年創業の『赤玉本店』のおでんは、醤油を使わないキレイな昆布ダシが旨さの秘密。金沢おでんに欠かせない車麩や肉いなりはそのダシを含んだ旨みの相乗効果で実に滋味深い。定番の大根のほか、にぎすつみれ、赤巻など、金沢ならではの具材にときめくはず。
かぶの歯ごたえとまろやかな風味が絶妙な相性に
かぶの間に塩漬けした熟成ブリを挟み、糀で漬け込んだ金沢の郷土料理。厚みのある青首かぶらの歯応えが心地よく、ブリは上質な生ハムのよう。甘ったるさはなく、乳酸発酵特有のまろやかで品のよい味わい。糀のやさしい風味が寄り添い、なんとも口福だ。
【 小松編で登場 】
控えめな甘さと生地のもっちり食感、羽根のパリッと感が好相性
たい焼きの中から顔を出すのは、淡いピンク色の餡。石川県小松産トマトを贅沢に使い、白餡の控えめな甘さの奥にトマトの香りとほのかな酸味がちらり。羽根はパリッ、中はもっちりの生地には小松産の人参ペーストも練り込まれ、やさしい甘みの調和に癒される。
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黒毛和牛と昆布の甘みが溶け合う新感覚の一品！ 氷見牛(A5ランク) ローストビーフ(200g)
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