家飲みおつまみをお取り寄せ
和も洋も、高級珍味まで出揃った“つまみの傑作”
自宅での晩酌やリモート飲みも増え、自宅用の酒肴が欠かせない今日この頃。今回は、家飲みをより美味しく、ぐんと充実させる珠玉のおつまみを厳選しました。独自の手法で素材の旨みを閉じ込めた個性豊かな酒肴がランクイン。杯が止まらなくなりますよ。晩酌用にはもちろん、友人との集まりや酒好きへのギフトにも！
濃厚なウニとからすみの塩気が織りなす至福
日本の高級珍味として挙げられる“からすみ”と“ウニ”。九州産生からすみと、天草近海で採れたバフンウニを1:1の割合でブレンドし、低温熟成させた魅惑の逸品がコチラだ。生からすみの程よい塩気とプチプチ食感に、ウニのまろやかなコクが重なり、呑兵衛にはたまらない味。日本酒にもワインにも合う。
広島県産カキを惜しみなく使ったクリーミーな味わい
甘みが濃厚な広島県産カキを、最も身太りのよい時期（1～5月）に漁獲。生乳を贅沢に使用したホワイトソースを合わせ、クリーミーなグラタンに仕立てた。ソースには品の良い濃厚さがあり、ほとばしるカキの旨みと相性抜群。カキ殻を用いた華やかな見た目に加え、加熱すると漂う芳醇な磯の香りも魅力だ。
滑らかな舌触りと芳醇な風味に浸りたくなる
天然の魚介を、桜チップを用いてライトスモークで仕上げ、旨みを閉じ込めた“魚の生ハム”。濃厚な風味のマグロ、上品なブリのほか、サケ、フグ、タコの全５種をセットに。いずれもしっとりとした舌触りで、無添加ゆえに際立つ魚介の風味は格別！
みりん粕の風味と魚の旨みが見事に調和
新潟・八海醸造で造られた本みりんの粕と、伝統の味噌蔵の醤油をオリジナルで調合。このみりん粕床に、脂ののった銀鮭、カラスカレイ、銀鱈をじっくりと漬け込み、無添加で仕上げた。それぞれみりん粕のまろやかな風味をまとい、身はほろりと柔らか。
燻香をまとったチーズやナッツは極上の酒肴に
スモークフードの魅力を伝える鎌倉の燻製工房。ひと晩燻製したワッフル型の「スモークチーズ」は、深い香りと中に潜むクルミの食感がクセに。チーズ同様古いウイスキー樽チップで燻した「ミックスナッツ」や「燻塩」など、個性豊かな計5点セット。
国産鴨肉の国内市場シェア1位アマタケの岩手がも
和風仕立ては醤油ベースのタレに漬け込み加熱した和風味に。隠し味にはちみつを使用し優しい甘さと、じっくり低温で火を通すことで、しっとりとした食感に仕上げました。パストラミは粗挽きブラックペッパーやバジル、一味唐辛子などの香辛料をふんだんにまぶして味付けしました。どちらもサラダに加えたり、サンドイッチに挟んだりと調理することでも、美味しくいただけます。