博多の明太子メーカー・『やまや』の熟成辛子明太子を乾燥させ、からすみ風に仕上げた「ドライ明太子」。凝縮された明太子の濃厚な旨みは、特に日本酒と相性抜群。飲んだあとの〆には、ドライ明太子と特製のうまだしで食べる「うまだし茶漬け」をぜひ。

鹿児島県西部の甑島(こしきしま)。その透明度の高いきれいな海で育つ海苔とウニの自然な風味を閉じ込めたまま加工品にしてお届け。あおさの甘みが際立つ「のり佃煮」、麦味噌と合わせて熟成させた「うにみそ」。まさに海の恵みといえる特別な味わいだ。

祖父母が製麺所を営んでいたというオーナーが、こだわり抜いて生み出した自信作。伝統の押出し製法で作る多加水麺はもっちりとした食感で、カツオ・昆布・牛骨ダシのまろやかなスープがよく絡む。オリジナルの「かぼすこしょう」が爽快な余韻をもたらす極上の一杯だ。

りんご100％はもちろんですが、濃縮還元では無く、ストレート果汁使用の為、新鮮で体にも嬉しい製法で作られたジュース。通常のりんごジュースに多く利用される「ふじりんご」ですが、ジュースにすると甘みがきつくなります。シロクマりんごジュースは、紅玉と王林を絶妙な配分でブレンドする事で、ほどよい甘味と酸味とりんごの風味が味わえ、後味とのどごしがサッパリするジュースに仕上がっています。リピートが多い商品です。

りんご100％はもちろんですが、濃縮還元では無く、ストレート果汁使用の為、新鮮で体にも嬉しい製法で作られたジュース。通常のりんごジュースに多く利用される「ふじりんご」ですが、ジュースにすると甘みがきつくなります。シロクマりんごジュースは、紅玉と王林を絶妙な配分でブレンドする事で、ほどよい甘味と酸味とりんごの風味が味わえ、後味とのどごしがサッパリするジュースに仕上がっています。リピートが多い商品です。

料亭や高級店にしか卸されない氷見ブリをご家庭で味わえるセット。レモンペッパーやバジルなど洋テイストの味付けが珍しい「切り身ステーキ」、ご飯にかければ箸が止まらなくなる「ほぐし身」。ともに氷見ブリならではの奥深いコクを満喫できる。

阿蘇に広大な自社牧場を持ち、阿蘇の伏流水と穀物でゆっくり肥育した同店の馬肉は、馬肉の本場の熊本でも“馬刺しならココ”と評判が高い。軽やかなコクが楽しめる赤身と、よりあっさりとした口当たりのたたきは、ぜひ焼酎と合わせて味わいたい。

蒸気の中で麺生地をモチのように練り上げる「蒸練製法」により、なめらか、つるりでコシの強い独特の麺を実現。ひと口すすると、肉の旨みの詰まったピリ辛のスープが爽やかに喉を通り抜けて快い。キムチや焼豚などをトッピングするのがおすすめだ。

弾力のあるなめらかな麺に、あっさりしたスープとコクのある辛味ダレが特徴の盛岡冷麺は、通販のみの商品だ。じゃじゃ麺はコシの強い特製うどんと、ピリ辛の香ばしい肉味噌がマッチ。挽き肉の旨みと唐辛子の辛さがヤミツキになる味わい。

潮の流れの早い長崎・牧島の海で育てた鯛は、身の締まりが抜群。船上で活〆し、新鮮なうちに加工している。生姜と山椒を隠し味に特製醤油ダレでヅケにした「醤ひしお味」と、爽やかな香りが広がる「柚子風味」の2種類がセット。

そばとこんにゃくを組み合わせてできた山形秘伝の味。山形市の「酒井製麺所」と上山市の「丹野こんにゃく」が共同で完成させた。歯ごたえ、舌触り、弾力性、のどごしと、質が良く食べやすい。リピーターも多い商品だ。

主に日本海に生息するカジカは、厳冬に抱卵する。その卵を水揚げした日に特製の醤油ダレに漬け込んだのがこの珍味だ。北海道「増毛のキャビア」と称され、「粒が小さく、かためのプチプチとした食感に大感激。漬けダレもいい塩梅です」。旨みは濃いが、しょっぱさはなく上品。日本酒片手にチビチビ食すのがツレハナ流。

浜田漁港で水揚げされたノドグロを、地元の塩「浜守の塩」と赤穂の天塩で味付けし、その日のうちに干物に仕上げた。脂ののりがよい身は、焼けばふっくらとして、その甘みに驚く。１尾130～160ｇで５枚入り。

天然の伊勢海老や活きアワビなど、旬の味と鮮度にこだわった海鮮バーベキューセット。活きサザエ、生の大アサリも加えた計4 種類の豪華食材を揃えた。醤油味がベースの「特製たれ」も付く。

三重県産の伊勢海老とサザエ、伊勢湾で獲れた大アサリ、韓国産の活アワビがセットに。活〆冷凍の天然伊勢海老は丸焼き、活アワビは踊り焼きにして豪快に味わえる。アサリは蛤と見まごう大きさのものを半割にし、砂抜きされた生の状態。活サザエ同様、特製ダレをかけて食べるのがおすすめだ。

宮城県石巻港で水揚げされる金華さばは、脂ののりが段違い。その最高級サバを国産の桜チップで燻製にした無添加「生ハム燻製」と、とろりとした舌触りはそのままに、炙って旨みを押し上げた「炙りしめさば」をセットに。

宮城県石巻港で水揚げされた、脂ののった金華さばを塩のみで味付け。桜チップで燻製にして旨みを凝縮し、生ハムを思わせるしっとり滑らかな食感に仕上げた。半解凍後、スライスするだけでOK。酒のつまみやサラダ、お茶漬けにも最適だ。

脂のりの良い大型の金華さばを寿司職人の技と味に近づけたこだわりの製法で商品化しました。炙る事により香ばしさと旨みを引出しています。

秘伝のダシに漬けこまれた、長崎産の真アジ。解凍後、アツアツのご飯にのせてお湯を注げば、しっとりとした真アジの身と特製ダシが胃に染み渡る。優しい味わいの塩味とさっぱり風味の梅味、どちらも1食分の個包装なのがうれしい。

長い歴史を持つ「津軽味噌」と「田酒」を使って伝統的な手法でつくり出す西京漬け。魚本来の味を楽しめるようにと、砂糖、着色料、保存料を一切使用しない無添加だ。ひと口食べれば、上品な味噌の風味と力強い魚の味わいに驚くはず。贈り物にすればきっと喜ばれるだろう。